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【第7届酒朋征文】杯酒人生

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发表于 2016-2-16 09:25:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    入酒朋,为酒友。渐渐地我发现,浅浅的一杯酒却浓缩了人生。
   酒的种类很多,每一种都特征鲜明。例如,白酒奔放如盛唐,啤酒清爽如先秦,红酒优雅如大汉,洋酒馥郁如两宋。人的性格也各不相同,有的开朗,有的忧郁,有的豪爽,有的沉静。其实什么性格都有利有弊,关键是做真实的自己,如酒一样简单而鲜明。有人将自己层层包裹起来,让别人去猜,就如同威士忌装在茅台瓶子里,还要问你口感,这种酒不喝也罢。
   白酒土生土长,历史悠久,几千年来形成了浓酱清兼董特凤等各种香型,这是由酿造工艺决定的。每一种香型,都经历了漫长的历史积淀,凝聚了无数酿酒师的心血,最终才形成了相对稳定的技艺。以酱香酒为例,重阳投料,高温制曲,堆积、蒸酒、入池后,两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,方成醇厚。现在,“聪明”的国人已经发明出了各种香精,也可以勾兑出各种香型,却绝难勾兑出那份厚重。就像一个人,别的可以装,底蕴却总在不经意间流露出来。
    红酒的内涵也很丰富,不仅讲究产区,还讲究庄园,甚至年份也是决定品质的重要因素。比如我们常说的“拉菲”,名字就源于其产地——世界顶级酒庄拉菲古堡。拉菲的年产量不足三万箱,出口到中国更是不足一万箱,但是仅中国每年就消费八万箱,这个数据让人看不懂。看不懂的其实不是产量,而是人们的心态。很多人根本不懂红酒,却动辄要求喝拉菲,其实喝的是一种感觉,一种即使是香精兑糖水,也觉得名贵的感觉。
    一直以为啤酒相对简单,简单到每座城市几乎都有自己的啤酒厂,口感也相差不多,无外乎分个清爽、醇厚罢了。直到去年朋友聚会,有人带了一桶德国柏龙,才明白为何那么多人对国产啤酒嗤之以鼻。这样看起来,啤酒也不简单,哪怕仅仅是泡沫,要细腻到一定程度也需要功夫。其实任何东西要做到极致都不容易,所以高俅踢成了太尉、唐僧修成了正果、刘备哭成了皇帝,都不是偶然。我曾拜观《砥柱铭》,当真是行楷奇绝、独步天下,凭我的资质,再练一千年也写不出这样的作品。所以《砥柱铭》拍出了几个亿,我的字白送也没人要。
   洋酒市场最乱,但看那些眼花缭乱的名字吧,仅XO就有马爹利、轩尼诗、雅涅克、贝卡罗等等十几个,而XO仅仅是白兰地的一个品级。面对眼花缭乱的酒标,人们往往无所适从,所以不仅价格千差万别,酒水保真也成了问题。所以人不能太复杂,脸上内心两种表情、人前人后两个样子、对人对鬼两种话语,这样的人生太疲惫。
老酒市场是最耐人寻味的。目前老酒市场很火爆,一些名酒甚至被炒到了天上,价格动辄上千甚至数万。其实老酒就是一个概念,酒质是由选材和工艺决定的,陈放只是有限的提升。单纯的时间不会给酒带来质的变化,如果不注重积累和提升的话,人也一样。
其实不管什么风格和特点,酒本身没有意思,有意思的是喝。在喝之前,所有的酒都没有差别,只有开喝,才有各种感觉。闻香、入口、中段、下咽、回甘、留香是按步骤来分,酒香、果香、米香、麦香是按香气来分,爆香、绵柔、顺滑、细腻是按口感来分,舒服、兴奋、失控、头痛是按状态来分。所以看人喝酒是一件饶有趣味的事。
    能喝半斤喝一斤,一定是酒逢知己;能喝一斤喝半斤,一定是逢场作戏;能喝一口喝一杯,这一定是敬领导;一杯接着一杯喝,不是兴奋了就是难过了。所以酒量跟心情有很大关系。但是无论心情如何,都不应放纵自己。凡事有度,否则兴奋过后是痛苦,借酒浇愁愁更愁。话虽如此,谁人不醉呢?比人几乎每年都大醉一次,直到次日仍头痛欲裂。我的结论:人生难得放纵,所谓建设国家、奉献社会、努力工作、热爱家庭、陶冶情操,都不如尽情一吐。
喝酒有节奏,有人善于细水长流,一杯白酒喝一个小时,但喝一天也不会醉。有人喜欢喝急酒,一口一杯,三杯下去人已在桌子底下。这让我想到了花香,浓郁的往往短暂,清淡方得持久,所以曾国藩说“福不可享尽,势不可使尽”。人生有很多维度,学者有厚度,明星有宽度,领导有高度,英雄有烈度。我们作为普通人,可能这些都不那么显赫,但至少还拥有长度,如果我们珍惜并好好利用,也可以收获很多。从这一点来说,上天是公平的。
    喝酒是一种态度。比如你跟领导吃饭,却没有跟上整体进度,人家都喝完了你还剩一半,领导往往会瞪起眼一指你的杯子:“喝了!”。但是瞪眼睛是领导或长辈的特权,朋友之间并不适用,劝酒便有了很多办法。先干为敬是实在型的,巧立名目是取巧型的,一劝再劝是毅力型的,以水代酒是阴险型的。其实劝酒最初是为了让人喝好喝足,初衷为热情好客,只不过后来变了味。不管是劝酒还是被劝,有人对你的态度不满意,就会闹一点小小的不愉快。特别是借着酒劲胡搅蛮缠,满嘴咧咧,动作过大,对这种人就一个字:抽!第二天再问,他保证摸着肿半边的脸说喝多了没记住。
    有人喜欢喝白酒,有人喜欢喝啤酒,大家凑起一桌,自然不好勉强。但不知何时起,白酒成为够意思的代表,喝啤酒往往要一副可怜相地申请。既然是申请,当然要有点诚意,所以比例问题至关重要。到底是一比六,还是一比八,甚至一比十二,标准掌握在别人手里。某次同学聚会,主办者制定了一比二十四的规则,两位从来不喝白酒的同学直接断了片。所以一定要多掌握几项技能,所谓艺多不压身,你可以不用,但是一定要会,关键时刻可以救命。
    说起全面,就不得不说专长,因为两者是辩证的,用现在的话说就是“一专多能”。有人擅长喝白酒,有人擅长喝啤酒,有人喝一箱干红没事人一样。你要以己之长攻彼之短,跟前者拼红酒,跟后者拼白酒,否则一定很惨。当然,前提是你必须有特长,要是什么都不行,那就谦虚一点,老老实实喝酒。就像人一样,长得没人家帅,学习没人家好,挣钱没人家多,房子没人家大,老婆没人家漂亮,活得没人家潇洒,那就调整好心态,踏踏实实过日子。
    我所在的山东,喝酒常用的杯子主要有三种:三两的大杯、二两半的高脚杯和一两的小口杯。虽然大杯比高脚杯容量多,但是因为设计巧妙,看起来反而更小。当两种杯子供选择时,很多人都吃了亏。这说明我们很容易被假象欺骗,上当不可怕,可怕的是上了当还沾沾自喜,就如同用大杯喝酒。另外,我还发现最容易醉酒的不是大杯,反而是小口杯。道理很简单,用大杯心里有防备,用小杯往往不知不觉,因为看似不起眼。这说明人生必须有度,手中有尺度,工作有标准,心中有法度,做人有底线,社会有规范。也如酒朋,可以发表观点,可以畅书己言,甚至可以争得面红耳赤。但是不能涉及政治,不能人身攻击,不能侮辱酒友,这也是底线。
人生恰如一杯酒,值得我们细细品味。

评分

参与人数 10朋币 +44 贡献 +1 收起 理由
人人皆佛 + 21 + 1 很有参考价值
糖葫芦 + 7
抢酒喝 + 1 认真用心写贴
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wangmaocs + 1 认真用心写贴
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icbc285 + 7 认真用心写贴

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发表于 2016-2-16 09:30:22 | 显示全部楼层
杯酒人生,杯酒文化,各地确有一些差异,值得细细品味。
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发表于 2016-2-16 09:32:52 | 显示全部楼层
杯酒人生。。。。。。
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发表于 2016-2-16 09:33:19 | 显示全部楼层
    杯酒人生,需细品味!
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发表于 2016-2-16 09:33:21 | 显示全部楼层
不错,顶一下。
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发表于 2016-2-16 09:42:51 | 显示全部楼层
写的不错,配点图更好
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发表于 2016-2-16 09:54:15 | 显示全部楼层
认真用心写贴
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发表于 2016-2-16 10:03:25 | 显示全部楼层
人生恰如一杯酒
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发表于 2016-2-16 11:11:02 | 显示全部楼层
不错                                                      
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发表于 2016-2-16 14:10:05 | 显示全部楼层
杯酒人生 Sideways (2004)

导演: 亚历山大·佩恩
编剧: Rex Pickett / 亚历山大·佩恩 / 吉姆·泰勒

主演: 保罗·吉亚玛提 / 托马斯·哈登·丘奇 / 维吉妮娅·马德森 / 吴珊卓 / Marylouise Burke / 更多...

类型: 剧情 / 喜剧 / 爱情
官方网站: www.foxsearchlight.com/sideways

制片国家/地区: 美国 / 匈牙利
语言: 英语 / 亚美尼亚语

上映日期: 2004-10-22
片长: 126 分钟

又名: 酒佬日记 / 寻找新方向 / 并肩前行
IMDb链接: tt0375063

剧情简介  ·  ·  ·  ·  ·  ·

  迈尔斯(保罗•吉亚玛提 Paul Giamatti 饰)和杰克(托马斯•哈登•丘奇 Thomas Haden Church 饰)是老朋友了,看着杰克即将踏入婚姻殿堂,迈尔斯更加感叹起自己失败的生活:婚姻失败、作家梦遥不可及、干着无聊枯燥的职业、不再年轻的岁数。

迈尔斯对葡萄酒的研究颇为深厚,于是两个人决定前往加州的葡萄酒生产基地狂欢一次,如果遇上一夜情当然是最好不过了。

  果然二人在酒香浓郁的加州遇上了女招待和她的亚裔朋友,迈尔斯和杰克的艳遇让两人都兴奋不已。然而接下来的事情却大扫兴致。他们的狂欢计划充满了障碍。

第77届奥斯卡金像奖  (2005)

最佳影片(提名) 麦克·伦敦
最佳导演(提名) 亚历山大·佩恩

最佳男配角(提名) 托马斯·哈登·丘奇
最佳女配角(提名) 维吉妮娅·马德森

最佳改编剧本 亚历山大·佩恩 / 吉姆·泰勒

补充内容 (2016-2-16 20:42):
http://movie.douban.com/subject/1291833/
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发表于 2016-2-16 14:35:23 | 显示全部楼层
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发表于 2016-2-16 16:24:59 | 显示全部楼层
喝酒是一种态度。
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